發布時間：2021.11.26 15:18作者：大(dà)企管理
有人說，中(zhōng)層管理者要用“三明治中(zhōng)的夾心”對老闆負責，要管理底層員(yuán)工(gōng)。有效的中(zhōng)層管理者有哪些管理方法值得參考？下(xià)面我(wǒ)們來看一(yī)下(xià)！
現代國際酒店(diàn)管理公司的運營專家通過多年的管理經驗，對衆多有效的中(zhōng)層管理者進行了審查，結果爲酒店(diàn)餐飲行業同行總結了以下(xià)中(zhōng)層管理方法。
一(yī)、立威法
“新官員(yuán)上任的三把火(huǒ)”必須燒掉，并且要轟轟烈烈地燒掉。因此，要嚴的地方必須嚴。例如，如果要調查衛生(shēng)需要達到什麽标準，就必須達到。否則不會讓責任人回來。另外(wài)，要堅持同人原則。時間長了，基層工(gōng)作人員(yuán)自然就能承認。
二、威信管理法
(1)工(gōng)作中(zhōng)下(xià)屬能做的事，中(zhōng)級自己要能做，要做得更好。比如鋪床之類的功能，服務員(yuán)做得不好或者做不到的事情，管理中(zhōng)間層也要自己做好。另外(wài)，管理中(zhōng)層要努力做處理客人投訴等需要高業務水平的工(gōng)作。
(2)培訓下(xià)屬的工(gōng)作；第一(yī)，是對具備工(gōng)作知(zhī)識和運營技能的新員(yuán)工(gōng)的培訓。又(yòu)是淡季訓練。也可以讨論有争議的問題，一(yī)起找出最好的答案，從而解決很多實際問題，對自己也是一(yī)種提高。
三、按照自己的意願安排其他職業
職員(yuán)上班的動機多種多樣。有些人是爲了賺錢。有别人的話(huà)景色很好，但隻是流氓。對于電(diàn)子，要多送房間。對于後者，安排比較容易的工(gōng)作，基本符合他們的個人意志(zhì)，因此各自的工(gōng)作積極性受到了鼓舞。
四、不吝啬稱贊，營造良好的工(gōng)作氛圍
員(yuán)工(gōng)渴望得到尊重，中(zhōng)層管理者努力滿足下(xià)屬的“這種要求”。那麽，如何滿足呢？鼓勵和稱贊比什麽都有效。一(yī)旦有稱心的事，就發自内心地稱贊和慷慨地稱贊。
經常稱贊下(xià)屬，他們的心自然會開(kāi)朗起來，慢(màn)慢(màn)創造良好的工(gōng)作氛圍。如何做好班長
五、“偏心”激勵
什麽是“偏心”的誘因？“偏心”激勵是指首先通過技術武藝、平時工(gōng)作績效觀察等方式找到一(yī)個優秀的員(yuán)工(gōng)工(gōng)作榜樣，在平時工(gōng)作中(zhōng)處處偏愛他，鼓勵其他員(yuán)工(gōng)遵守規定的管理方法。榜樣的服務員(yuán)有時會成爲一(yī)個人，有時是幾個人，或者所有員(yuán)工(gōng)“偏心”的對象。隻要他有技藝。
六、職員(yuán)犯錯時采用不同的批評方法
1、個别對話(huà)法
有時會發生(shēng)争吵，冷靜下(xià)來，中(zhōng)層管理者應該主動找工(gōng)作人員(yuán)進行個别對話(huà)。首先靜靜地聽(tīng)員(yuán)工(gōng)的控訴，然後站在他的立場上表達理解，但也請他站在管理者的立場上考慮問題，尋求他的諒解。事實上，無論什麽事，隻要雙方坐下(xià)來談心，問題就很容易解決。
2、“笑話(huà)”風格批評
對于一(yī)直表現良好的員(yuán)工(gōng)來說，偶然犯錯時，管理者要用笑話(huà)提醒他，微笑之間解決問題。
3、通過第三方批評法
有時，個别資(zī)格比較老的職員(yuán)犯了錯誤，但不承認錯誤。爲了避免和他正面沖突，中(zhōng)層管理者在和他關系比較好的員(yuán)工(gōng)面前嚴厲批評他，說：“某某時候不承認錯誤的話(huà)，就等着看他吧。”的确，這個職員(yuán)會在這個時間之前主動承認錯誤。
4、演出法
巡邏時，值隊職員(yuán)在沒有客人的時候趴在服務台上的樣子不好，很普遍。管理者在值台例會上演繹了他的形象，可以在笑聲中(zhōng)受到批評。
此外(wài)，先表揚後再批評法、當衆表揚批評法等也頗有效果。
七、參與式管理
工(gōng)作人員(yuán)讨論一(yī)些有争議的決定，聽(tīng)取意見，讓他們參與經營。一(yī)旦采納了某項建議，提出建議的工(gōng)作人員(yuán)必須積極響應，帶頭遵守。
七條管理中(zhōng)間層有效的管理方法
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